Terong balado merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Resep terong balado sendiri ada banyak jenisnya, mulai dari yang original, terong balado khas rumah makan padang dan lain sebagainya.
Terong balado sendiri adalah olahan terong yang dimasak menggunakan bumbu balado khas Minangkabau. Bagi kamu yang mempunyai stok atau persediaan terong yang banyak di rumah, maka tidak ada salahnya untuk diolah menjadi hidangan yang nikmat ini.
Kumpulan Resep Terong Balado
Berikut ini adalah resep olahan terong balado yang bisa kamu coba, sebagai menu makan sehari hari:
1. Resep Terong Balado Original
Jika kamu suka dengan versi terong balado yang original tanpa menggunakan tambahan bahan yang lainnya, maka bisa ikuti resep berikut ini:
Bahan:
- 2 buah terong, potong sesuai dengan selera
- 5 buah cabai merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga : 9 Resep Sambal Terasi yang Mudah, Praktis dan Lezat
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Nyalakan api.
- Goreng terong hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
- Kemudian masukkan cabai merah dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Selanjutnya masukkan terong dan aduk hingga merata.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Cicipi dan koreksi rasa apakah sudah pas.
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih.
2. Resep Terong Balado Ala Padang
Jika kamu ke rumah makan padang, salah satu menu yang ada di dalamnya adalah terong balado. Rasa pedas dan segar dari hidangan ini bisa membuat siapapun akan lahap memakannya. Jika ingin makanan ini, kamu juga bisa memasaknya di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan:
- 4 buah terong ungu
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdm kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 12 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Terong dibelah menjadi dua lalu masing-masing dipotong menjadi dua bagian.
- Kemudian terong direndam menggunakan air yang diberi dengan sedikit garam.
- Lalu buang air rendaman terong dan tiriskan.
- Selanjutnya siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng.
- Panaskan minyak lalu goreng terong sebentar sampai layu kemudian angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan dan panaskan 100 ml minyak goreng.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan menggunakan ulekan atau blender.
- Setelah itu masukkan daun jeruk, kaldu bubuk dan serai. Aduk-aduk terus hingga rata dan harum.
- Kecilkan api sambil diaduk-aduk hingga bumbu benar-benar matang.
- Bumbu yang sudah matang ditandai dengan adanya butir kecil dan minyak berwarna kemerahan.
- Lalu masukkan terong serta air perasan jeruk nipis. Aduk kembali hingga mendidih.
- Angkat dan tiriskan.
3. Resep Terong Balado Teri
Hidangan terong balado ditambah dengan teri juga akan terasa lebih nikmat. Jika kamu ingin mencoba hidangan ini, maka bisa mencoba resep di bawah ini
Bahan:
- 2 buah terong, dipotong sesuai dengan selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram teri nasi, rendam menggunakan air panas dalam beberapa menit.
- 6 cabai merah keriting, iris tipis
- Garam
- Gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
- Panaskan minyak lalu goreng terong hingga layu dan berwarna kecoklatan. Lalu tiriskan.
- Goreng teri nasi hingga renyah dan kering, kemudian tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Lalu masukkan terong dan juga teri nasi, kemudian aduk hingga semuanya tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Cicipi apakah rasanya sudah pas.
- Jika sudah angkat dan sajikan selagi masih hangat.
4. Resep Terong Balado Khas Sunda
Tidak hanya bisa ditemukan di rumah makan padang, sajian terong balado juga tersedia di warung makan khas sunda. Makanan ini juga mempunyai rasa yang tidak kalah enak. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan:
- 1 buah terong
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 8 buah cabe merah besar
- 1 ruas sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- Gula pasir
- Garam
- Air perasan jeruk nipis
- Kaldu jamur atau penyedap rasa
Baca Juga : 7+ Kumpulan Resep Soto Enak yang Mudah Diolah
Cara membuat:
- Potong terong sesuai dengan selera, lalu rendam menggunakan air garam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
- Buang air rendaman terong, sisihkan lalu masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan dengan sereh dan daun jeruk.
- Lalu tambahkan juga dengan air perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur ke dalam tumisan secukupnya.
- Biarkan hingga bumbu mengental dan meresap.
- Cicipi rasanya apakah sudah pas.
- Jika sudah enak, maka masakan bisa diangkat dan sajikan.
5. Resep Terong Balado Kemiri Tomat
Terong memang menjadi sayuran yang bisa diolah apa saja, terutama dimasak menjadi balado. Salah satunya yaitu hidangan terong balado kemiri tomat. Penasaran bagaimana resepnya? Kamu bisa mencoba memasak hidangan ini dengan mengikuti resep berikut:
Bahan:
- 1 buah terong ukuran sedang
- 1 buah tomat
- 1 sdm kecap manis
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/3 sdt lada bubuk
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 9 cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Potong terong sesuai dengan selera lalu rendam sebentar menggunakan air garam.
- Selanjutnya buang air rendaman dan tiriskan.
- Goreng terong hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Kemudian masukkan tomat dan aduk hingga rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan merica. Aduk kembali hingga rata.
- Lalu masukkan terong. Aduk hingga terong tercampur merata dengan bumbunya.
- Cicipi apakah rasanya sudah pas.
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
6. Resep Terong Balado Cabai Hijau
Terong balado memang identik dengan bumbu merahnya, karena menggunakan cabai merah yang banyak. Namun jika mempunyai stok cabai hijau di rumah, kamu juga bisa menggunakannya untuk membuat terong balado. Berikut ini merupakan resep dari terong balado cabai hijau:
Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong sesuai dengan selera
- 5 cabai merah, iris tipis
- 5 cabai hijau besar, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Garam
- Gula
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Potong terong sesuai dengan selera lalu rendam sebentar menggunakan air garam, kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis irisan bawang putih sampai harum dan berwarna kecoklatan.
- Masukkan cabai merah dan hijau, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan terong kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu-bumbu.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Aduk sesekali hingga terong empuk dan bumbu meresap.
- Angkat terong kemudian sajikan selagi masih dalam keadaan hangat.
7. Resep Terong Balado Pete
Pete memang menjadi bahan makanan yang cocok dimasak menjadi hidangan dengan cita rasa yang pedas, seperti sambal dan termasuk juga terong balado. Cara memasak terong balado pete juga cukup mudah, kamu bisa memasak hidangan ini di rumah dengan mengikuti resep berikut:
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram pete
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Garam
- Gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong terong sesuai selera, lalu rendam sebentar menggunakan air garam dan tiriskan.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng.
- Goreng terong hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
- Goreng petai hingga berubah warna dan matang, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan terong dan petai goreng dan aduk hingga semuanya tercampur secara merata.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Cicipi apakah rasanya sudah sesuai.
- Angkat dan tuang ke dalam piring.
- Terong balado petai sudah siap dihidangkan.
8. Resep Terong Balado Cumi Asin
Resep masakan terong balado yang tidak kalah unik dengan cita rasa yang khas yaitu ada terong balado cumi asin. Perpaduan antara terong yang lezat dan cumi asin yang gurih semakin menambah cita rasa masakan semakin nikmat. Resep selengkapnya untuk hidangan ini yaitu sebagai berikut:
Baca Juga : 8 Resep Semur Telur yang Mudah dan Praktis, Untuk Keluarga
Bahan:
- 2 buah terong
- 200 gram cumi asin
- 4 siung bawang bombay, cincang halus
- 5 cabai merah, iris dengan arah serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Gula
- Garam
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Iris terong dengan arah memanjang, kemudian rendam sebentar menggunakan air garam lalu tiriskan.
- Rendam cumi asin dengan air panas selama 5 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan cumi asin serta cabai merah, aduk hingga matang.
- Masukkan terong, saus sambal, saus tomat, garam dan gula. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur.
- Tutup wajan dan biarkan sampai terong matang dan bumbunya meresap sempurna.
- Cicipi apakah rasanya sudah pas.
- Angkat dan sajikan dalam piring.
Kumpulan resep terong balado di atas bisa menjadi referensi menu makan keluarga yang lezat dan bergizi. Mengingat terong merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah ditemukan di warung-warung, tentu menu ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu coba.
Wujudkan Impianmu : Beasiswa 100% dari LKP Mandiri Entrepreneur Center!
Segera daftarkan dirimu dan ikuti jejak para pengusaha sukses yang telah kami latih. Bersama, kita akan membangun generasi penerus yang siap menghadapi tantangan dunia bisnis global.
Jangan tunda lagi! Jadilah bagian dari perubahan. Daftar sekarang di LKP Mandiri Entrepreneur Center dan mulailah perjalanan menuju kesuksesanmu. DAFTAR SEKARANG
