9 Resep Sambal Terasi yang Mudah, Praktis dan Lezat

Sambal terasi merupakan salah satu sambal favorit bagi banyak masyarakat Indonesia. Karena saking populernya, ada banyak variasi resep sambal terasi yang ada. Salah satu bahan khas yang harus ada di dalam sambal ini selain cabai, bawang merah, bawang putih dan gula adalah terasi.

Terasi sendiri adalah hasil fermentasi berupa bumbu awetan yang berasal dari udang rebon atau ikan. Bentuk terasi padat dan mempunyai aroma yang cukup tajam. Hal ini yang membuat sambal terasi memiliki cita rasa dan aroma yang khas.

Aneka Resep Sambal Terasi

Selain mempunyai rasa yang pedas, nikmat dan gurih, sambal terasi cocok disantap sebagai cocolan dan pelengkap berbagai jenis hidangan. Proses pembuatannya juga cukup mudah, berikut ini adalah beberapa kumpulan resep dari sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah.

1. Sambal Terasi Mentah

Sesuai dengan namanya, sambal terasi mentah menggunakan bahan-bahan yang masih mentah, sehingga memiliki rasa yang lebih segar. Sambal terasi mentah cocok dijadikan sebagai cocolan berbagai sayur atau lauk, seperti ayam, ikan, tahu dan tempe. Berikut merupakan resepnya:

Baca Juga : 7+ Kumpulan Resep Soto Enak yang Mudah Diolah

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai keriting merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sachet terasi bakar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, tomat dan juga terasi hingga halus.
2. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk hingga rata.
3. Cicipi sambal, jika rasanya sudah pas pindahkan ke dalam mangkuk atau piring kecil.
4. Sambal terasi mentah sudah siap untuk dihidangkan.

2. Resep Sambal Terasi Goreng

Bahan-bahan untuk membuat sambal terasi goreng dengan sambal terasi mentah sebenarnya sama, hanya saja proses pembuatannya yang berbeda. Sama halnya dengan namanya, proses pembuatan sambal terasi goreng yaitu bahan dasarnya digoreng terlebih dahulu.

Hal ini yang membuat daya tahannya bisa lebih lama jika dibandingkan dengan sambal terasi mentah. Selain itu, jenis sambal ini juga memiliki aroma yang lebih wangi dan sangat cocok dijadikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Berikut ini adalah resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai keriting merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sachet terasi bakar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah terasi dan tomat hingga halus.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya.
3. Masukkan bahan sambal terasi yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, lalu aduk hingga rata.
5. Cicipi apakah rasanya sudah pas.
6. Masak sambal hingga minyak terpisah.
7. Apabila sudah matang, matikan api dan pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
8. Sambal terasi goreng sudah siap dihidangkan.

3. Resep Sambal Terasi Cabe Merah dan Hijau

Membuat sambal terasi ternyata tidak hanya bisa menggunakan cabe merah saja, kamu juga bisa mencampurnya menggunakan cabe hijau. Resep sambal ini juga tidak kalah enak dengan sambal terasi yang lainnya, adapun untuk resepnya yaitu sebagai berikut:

Bahan:

• 20 cabai rawit hijau
• 10 cabai rawit merah
• 1 sachet kecil terasi
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm perasan jeruk limau
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan sedikit minyak untuk menggoreng bawang, cabai, dan tomat hingga layu.
2. Sisa minyak tadi bisa bisa digunakan untuk menggoreng terasi.
3. Kemudian ulek semua bahan yang sudah digoreng dan tambahkan gula merah serta garam secukupnya.
4. Tambahkan perasaan jeruk limau.
5. Lalu aduk rata dan sajikan.

4. Resep Sambal Terasi Cumi

Kamu mempunyai banyak stok cumi asin di rumah? Daripada bosan dimasak itu-itu saja, lebih baik dibuat menjadi sambal terasi cumi. Karena cumi asin sangat cocok untuk diolah dengan sambal terasi. Berikut ini adalah cara membuat sambal terasi cumi:

• 250 gram cumi asin
• 1 genggam daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipi
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan-bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 ruas jahe
• 1 sachet terasi (atau sesuai selera)

Cara membuat:

1. Cuci cumi asin menggunakan air hangat agar rasanya tidak terlalu asin.
2. Selanjutnya lumuri cumi asin menggunakan air perasan ½ jeruk nipis.
3. Haluskan bahan-bahan halus menggunakan ulekan atau blender.
4. Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk untuk ditumis hingga harum.
6. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, gula, garam dan air perasan ½ jeruk nipis.
7. Cicipi dan koreksi rasa jika masih ada yang kurang.
8. Masukkan cumi asin dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu-bumbu.
9. Setelah itu, matikan api dan pindahkan ke dalam mangkuk atau piring.
10. Sambal terasi cumi sudah siap untuk dihidangkan.

5. Resep Sambal Terasi Teri Medan

Selain menggunakan cumi asin, teri medan juga bisa menjadi pilihan bahan yang cocok untuk dimasak bersama dengan sambal terasi. Cara membuatnya juga cukup mudah, berikut merupakan resep lengkapnya:

Bahan:

• 50 gram teri medan
• 30 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sachet terasi, digoreng
• 2 buah tomat
• Gula merah
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula pasir

Baca Juga : 8 Resep Semur Telur yang Mudah dan Praktis, Untuk Keluarga

Cara membuat:

1. Goreng ikan teri medan hingga berwarna kecoklatan kemudian tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sebentar hingga agak layu.
3. Haluskan menggunakan ulekan atau blender bahan-bahan yang sudah digoreng bersama dengan gula pasir, gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya.
4. Siapkan wajan dan sedikit minyak untuk menumis.
5. Masukkan bahan sambal dan tumis hingga harum
6. Tambahkan ikan teri ke dalamnya.
7. Cicipi dan koreksi rasa apakah sudah pas.
8. Jika sudah, matikan api dan pindahkan ke dalam mangkuk
9. Sambal terasi teri medan sudah siap untuk dihidangkan.

6. Resep Sambal Terasi Belimbing Wuluh

Menambahkan belimbing wuluh pada sambal terasi bisa membuat rasanya semakin kaya. Jadi tidak hanya pedas, namun juga ada rasa asam segar dari belimbing wuluh. Bagi yang suka dengan cita rasa pedas asam, tentu harus mencoba resep sambal yang satu ini.

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah belimbing wuluh, diiris tipis
• 2 siung bawang merah
• ¼ sachet terasi
• 1 buah tomat kecil
• ¼ sdt gula
• ¼ sdt garam
• Kaldu jamur/penyedap
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan tomat hingga setengah layu, lalu angkat dan tiriskan.
2. Kemudian goreng juga terasi.
3. Siapkan ulekan dan haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng dan tambahkan garam, gula dan penyedap.
4. Cicipi dan koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan belimbing wuluh yang sudah diiris tipis.
6. Sambal terasi belimbing wuluh siap disajikan.

7. Resep Sambal Terasi Tomat

Jika dilihat dari bahan-bahan yang ada, resep sambal terasi ini sebenarnya mirip dengan sambal terasi mentah atau matang. Hanya saja penggunaan tomat di sini lebih banyak, sehingga rasanya menjadi lebih segar dan ada sedikit asam dari tomatnya. Berikut ini merupakan resep selengkapnya:

Bahan:

• 400 gram cabai rawit
• 150 gram cabai merah keriting
• 1 kg tomat
• 6 bungkus terasi sachet
• 80 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 1 sdt kaldu jamur
• 200 gram gula jawa
• 2,5 sdm garam

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah dan dan bawang merah menggunakan ulekan atau blender.
2. Kemudian tumis hingga layu.
3. Selanjutnya blender tomat hingga halus, lalu tuangkan ke dalam tumisan.
4. Tambahkan terasi dan gula.
5. Masak menggunakan api sedang sambil diaduk terus agar tidak gosong.
6. Lalu tambahkan kaldu jamur dan garam
7. Masak hingga airnya menyusut.
8. Cicipi dan koreksi rasa.
9. Matikan api dan sajikan.

8. Resep Sambal Terasi Jeruk Limau

Untuk mendapatkan rasa dan aroma sambal terasi yang segar, jeruk limau juga bisa kamu tambahkan ke dalamnya. Tidak heran, resep sambal yang satu ini juga banyak digemari orang-orang. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut merupakan resepnya:

• 100 gram cabai merah besar
• 150 gram cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 100 gram tomat
• 4 buah jeruk limau
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 2 sdm terasi bakar
• 2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kemudian goreng cabai merah besar, cabai rawit. Bawang putih, bawang merah dan tomat hingga layu.
2. Lalu angkat dan haluskan menggunakan ulekan dalam keadaan masih panas.
3. Kemudian tambahkan garam, terasi bakar, dan gula merah.
4. Sebelum sambal disajikan kucuri dengan air jeruk limau.

9. Resep Sambal Terasi Dabu-Dabu

Jenis sambal terasi yang terakhir ini juga tidak kalah nikmat dengan yang lainnya, terutama di makan sebagai cocolan. Berikut ini merupakan bahan dan cara membuat sambal terasi dabu-dabu:

Bahan:

• 4 buah cabai merah keriting
• 8 buang cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 sachet terasi, dibakar
• 2 buah tomat ukuran sedang
• Kaldu bubuk/kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Baca Juga : 8 Resep Sambal Bawang Nikmat, Awet, dan Anti Langu

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan terasi menggunakan ulekan.
2. Kemudian tambahkan dengan tomat lalu ulek kembali hingga halus.
3. Tambahkan dengan kaldu bubuk dan garam, lalu ratakan.
4. Terakhir panaskan minyak, kemudian siram ke dalam sambal.
5. Aduk hingga rata dan koreksi rasa apakah sudah pas.
6. Sambal terasi dabu-dabu sudah siap untuk dihidangkan.

Itulah berbagai pilihan resep sambal terasi yang bisa kamu sajikan di rumah. Selain memiliki rasa yang khas, sambal terasi tentu bisa menjadi pelengkap berbagai jenis hidangan dan dapat meningkatkan selera makan. Proses pembuatannya juga gampang dan cepat. Yuk coba resepnya!

Wujudkan Impianmu : Beasiswa 100% dari LKP Mandiri Entrepreneur Center!

Segera daftarkan dirimu dan ikuti jejak para pengusaha sukses yang telah kami latih. Bersama, kita akan membangun generasi penerus yang siap menghadapi tantangan dunia bisnis global.

Jangan tunda lagi! Jadilah bagian dari perubahan. Daftar sekarang di LKP Mandiri Entrepreneur Center dan mulailah perjalanan menuju kesuksesanmu. DAFTAR SEKARANG