Kamu pasti sudah tidak asing dengan hidangan kare ayam yang dikenal sebagai salah satu hidangan khas saat Lebaran. Kare atau kari merupakan jenis masakan bersantan dengan kuah yang gurih dan lezat. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep kare ayam yang cukup bervariasi.
Selain menggunakan bahan daging ayam, kare ayam juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya sehingga memberikan cita rasa yang berbeda. Misalnya kare ayam tahu, kare ayam telur, dan lain-lain.
Kumpulan Resep Kare Ayam Lengkap
Seperti yang sudah disebutkan tadi, pada dasarnya kare ayam bisa divariasikan dalam berbagai macam resep dengan kombinasi bahan yang cukup beragam. Agar lebih jelas, kamu bisa simak aneka resep kari ayam Indonesia berikut ini untuk sajian yang istimewa.
1. Resep Kare Ayam Kampung
Salah satu resep masakan kare ayam yang bisa dicoba adalah kare ayam kampung yang pastinya sangat gurih. Cita rasanya yang gurih akan semakin nikmat dengan paduan kuah santan kental khas kare. Untuk memasak menu tersebut kamu bisa ikuti resep kari ayam kampung berikut:
Baca Juga : 9 Resep Sambal Terasi yang Mudah, Praktis dan Lezat
| Bahan | Takaran |
| Ayam kampung muda | 1 ekor |
| Santan | 700 ml |
| Kaldu ayam bubuk | Secukupnya |
| Air | 800 ml |
| Lengkuas dimemarkan | 3 cm |
| Serai | 1 batang |
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Garam dan gula | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Jahe | 2 cm |
| Kunyit | 3 cm |
| Ketumbar | 1 sdm |
| Lada putih | 1 sdt |
| Kemiri sangrai | 4 butir |
Cara membuat:
- Ayam kampung dipotong menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan sisihkan.
- Siapkan bumbu dan haluskan untuk ditumis.
- Tuang minyak ke dalam wajan secukupnya dan panaskan dengan api sedang, kemudian masukkan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sampai aromanya harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk-aduk agar semua tercampur merata.
- Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan dan aduk kembali sampai warnanya berubah, baru kemudian tambahkan air secukupnya dan tutup wajan.
- Diamkan sampai mendidih dan daging ayam menjadi lunak, jika teksturnya masih alot bisa ditambahkan air lagi, kemudian tutup kembali.
- Tambahkan santan dan masukkan bumbu seperti garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam kuah kare.
- Masak kembali dengan api kecil agar bumbu meresap dan daging ayam benar-benar empuk. Jangan lupa cek rasa, jika sudah pas dan kuah mengental bisa diangkat.
- Sajikan kare ayam kampung yang sudah matang dengan menambahkan bawang goreng.
2. Resep Kare Ayam Tahu
Membuat hidangan kare ayam bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya seperti tahu. Tentunya tambahan tahu pada kare ayam mampu memberikan cita rasa yang berbeda karena teksturnya yang cenderung lembut. Berikut ini resep bumbu kare ayam tahu yang bisa dicoba:
| Bahan | Takaran |
| Daging ayam | 6 potong |
| Tahu putih | 6 buah |
| Daun bawang | 1 batang |
| Daun salam | 2 lembar |
| Serai | 1 batang |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Santan kental | 200 ml |
| Air | 800 ml |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 6 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe merah | 2 buah |
| Kencur | ½ ruas jari |
| Kunyit | 1 ½ ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Kemiri sangrai | 2 butir |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt |
| Lada bubuk | 1 sdt |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | secukupnya |
Cara membuat:
- Siapkan minyak panas, tumis semua bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang dan serai, aduk-aduk sampai aromanya harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk-aduk kembali, tambahkan air dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan kental dan potongan tahu yang sudah digoreng, aduk-aduk kembali agar bumbunya merata dan santan tidak pecah.
- Masak sampai daging ayam matang dan masukkan garam serta gula, koreksi rasa kuah kare. Jika sudah pas, kare ayam bisa diangkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Kare Ayam Telur
Selain menambahkan tahu, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan telur rebus atau telur ceplok ke dalam kuah kare ayam. Tentunya bisa dijadikan pilihan tepat jika kamu lebih suka telur daripada daging ayam. Nah, berikut ini resep dan cara membuat bumbu kari ayam dengan telur:
| Bahan | Takaran |
| Daging ayam | 6 potong |
| Telur rebus | 4 butir |
| Serai | 2 batang |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Santan instan | 65 ml |
| Bubuk kari | ½ sdt |
| Gula dan garam | Secukupnya |
| Kaldu bubuk | Secukupnya |
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 8 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Ketumbar bubuk | ½ sdt |
| Lada bubuk | ½ sdt |
| Cabe merah | 2 buah |
| Kemiri sangrai | 4 butir |
Baca Juga : 6+ Aneka Resep Semur Tahu Lezat dan Mudah Dibuat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama bumbu kari bubuk sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk kembali sampai warnanya berubah. Tuang air yang sudah disiapkan dan masak sampai kuah kare mendidih.
- Masukkan telur rebus yang sudah digoreng sebentar atau telur ceplok (sesuai selera) ke dalam kuah kare dan tambahkan santan kental, aduk-aduk kembali.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak sampai daging ayam matang.
- Cek rasa kuah kare, jika sudah pas bisa langsung diangkat. Pindahkan kare ayam ke dalam mangkuk saji dan tambahkan bawang goreng.
4. Resep Kare Ayam Banjar
Pada dasarnya kare ayam merupakan hidangan khas nusantara yang memiliki banyak variasi. Masing-masing daerah bahkan memiliki cita rasa kare yang unik sehingga antara satu daerah bisa berbeda dengan daerah lainnya, termasuk kare ayam Banjar. Berikut ini resep kari ayam kuning Banjar:
| Bahan | Takaran |
| Daging ayam | 6 potong |
| Kelapa goreng/kerisik | 4 sdm |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Serai | 1 batang |
| Kapulaga | 2 butir |
| Cengkeh | 2 butir |
| Kayu manis | 3 cm |
| Bunga lawang/pekak | ½ buah |
| Garam dan gula | Secukupnya |
| Air | 800 ml |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kemiri sangrai | 2 butir |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Kencur | 1 ruas jari |
| kunyit | 1 ruas jari |
| Lengkuas | ½ ruas jari |
| Pala bubuk | ¼ sdt |
| Adas manis sangrai | ½ sdt |
| Jintan sangrai | Secukupnya |
| Ketumbar sangrai | ½ sdt |
Cara membuat:
- Panaskan minyak panas untuk menumis, masukkan bumbu halus dan tumis sampai aromanya harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkeh, kapulaga, pekak, dan kayu manis, aduk-aduk agar semua bumbu merata.
- Masukkan kelapa goreng dan aduk-aduk kembali, kemudian masukkan potongan daging ayam dan tambahkan air. Aduk-aduk dan tutup, masak sampai mendidih dan dagingnya matang.
- Tambahkan garam dan gula serta kaldu bubuk (optional), masak sampai kuahnya menyusut atau mengental.
- Koreksi rasa kuah kare, jika rasanya sudah pas bisa diangkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Resep Kare Ayam Jawa Timur
Jika sebelumnya kamu mencoba menu kare ayam khas Banjar dengan tambahan kelapa gorengnya yang unik, kali ini ada hidangan kare ayam Jawa Timur yang tidak kalah menggoda. Berikut adalah resep bumbu kare ayam Jawa Timur yang bisa dicoba:
| Bahan | Takaran |
| Daging ayam | 1 kg |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Serai | 2 batang |
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Air asam Jawa | Secukupnya |
| Santan instan | 2 bungkus |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Bawang goreng | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Air | 1500 ml |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 15 siung |
| Bawang putih | 8 siung |
| Cabe merah | 5 buah |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Ketumbar | 1 sdt |
| Lada | 1 sdt |
| Jintan | 1 sdt |
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan dan tumis menggunakan minyak panas sampai harum, tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai aroma langunya hilang, sisihkan.
- Siapkan panci dan isi dengan air untuk merebus ayam, masukkan ayam dan masak menggunakan api sedang.
- Tambahkan air asam Jawa dan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci, masak sampai mendidih atau sampai daging ayam matang.
- Masukkan garam dan gula, cek rasa kuah apakah sudah pas. Jika sudah pas bisa langsung menambahkan santan instan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuahnya mengental, angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.
6. Resep Kare Ayam Tahu Tanpa Santan
Meskipun biasanya menu kare ayam identik dengan kuah santannya yang gurih, tapi kamu juga bisa membuat kare ayam tanpa santan. Tentunya menu ini sangat cocok buat kamu yang kurang suka dengan masakan bersantan. Untuk lebih jelasnya berikut ini resep kari ayam tanpa santan:
| Bahan | Takaran |
| Daging ayam | 500 gram |
| Daun salam | 4 lembar |
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Serai | 3 batang |
| Lengkuas | 2 ruas jari |
| Air | 1500 ml |
| Garam dan gula | Secukupnya |
| Kaldu bubuk | Secukupnya |
| Minyak goreng | Secukupnya |
| Jeruk nipis | 1 buah |
| Bumbu Halus | Takaran |
| Bawang merah | 8 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Kemiri sangrai | 5 butir |
| Cabe merah | 3 buah |
| Lada putih bubuk | ½ sdt |
| Lada hitam bubuk | ¼ sdt |
| Ketumbar bubuk | 1 sdm |
| Cabe rawit | Sesuai selera |
Baca Juga : 8 Resep Sambal Bawang Nikmat, Awet, dan Anti Langu
Cara membuat:
- Daging ayam dipotong menjadi beberapa bagian kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit. Cuci bersih daging ayam dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai aromanya harum, baru kemudian masukkan bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu dan aduk-aduk agar bumbunya meresap ke dalam daging ayam, aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna.
- Tambahkan air dan masak ayam sampai airnya mendidih, baru masukkan garam, gula serta kaldu bubuk sesuai selera.
- Aduk-aduk sebentar kemudian tutup agar daging ayam benar-benar matang dan bumbunya meresap ke dalam daging.
- Jika kuahnya sudah menyusut bisa dicek kembali rasanya. Kalau sudah pas, silakan angkat dan sajikan dengan tambahan bawang goreng.
Meskipun kare ayam sering disajikan saat lebaran, bukan berarti kamu tidak bisa menikmatinya sebagai menu sehari-hari. Dengan berbekal resep kare ayam yang cukup bervariasi, kamu bisa memasak menu tersebut di rumah dengan cita rasa yang berbeda-beda. Bagaimana, sudah siap untuk memasak kare?
Wujudkan Impianmu : Beasiswa 100% dari LKP Mandiri Entrepreneur Center!
Segera daftarkan dirimu dan ikuti jejak para pengusaha sukses yang telah kami latih. Bersama, kita akan membangun generasi penerus yang siap menghadapi tantangan dunia bisnis global.
Jangan tunda lagi! Jadilah bagian dari perubahan. Daftar sekarang di LKP Mandiri Entrepreneur Center dan mulailah perjalanan menuju kesuksesanmu. DAFTAR SEKARANG
