Pada hari Senin, tanggal 5 Agustus 2024, program studi Kuliner Mandiri Entrepreneur Center Surabaya mengadakan praktik memasak yang berfokus pada pembuatan dadar gulung. Acara ini di ikuti oleh seluruh mahasiswa program studi Kuliner dan dibimbing langsung oleh dosen yang berkompeten, Bapak Andik Adi Putra Riwayat, S.E., M.M., yang berasal dari Pasuruan. Praktik kali ini memiliki tema khusus yang bertepatan dengan peringatan Kemerdekaan Republik Indonesia ke-79.
Praktik dimulai pada pukul 07.00 WIB dengan sambutan dari Bapak Andik Adi Putra Riwayat. Dalam sambutannya, Bapak Andik menjelaskan pentingnya memahami teknik dasar pembuatan dadar gulung dan bagaimana kreativitas dalam penyajian dapat menambah nilai estetika dan profesionalisme dalam kuliner. Beliau menekankan bahwa tema perayaan Kemerdekaan RI ke-79 harus tercermin dalam setiap hidangan yang dibuat, sebagai bentuk apresiasi dan penghormatan terhadap sejarah bangsa.
Baca Juga : Bangun Pengalaman Event Organizer Bersama Yatim Mandiri
Selama praktik, mahasiswa dibagi menjadi dua kelompok yang masing-masing bertanggung jawab untuk membuat dadar gulung dengan warna merah untuk kulit dadar gulung dan warna putih untuk isian dadar gulung. Proses pembuatan dimulai dengan persiapan bahan-bahan yang terdiri dari tepung terigu, telur, gula, dan bahan-bahan tambahan untuk isian seperti kelapa parut. Mahasiswa dilatih untuk mengukur takaran bahan dengan tepat, mencampurkan adonan dengan benar, serta memasak dadar gulung hingga mendapatkan tekstur yang sempurna.
Bapak Andik memberikan perhatian khusus pada teknik memasak dadar gulung yang tepat. Beliau menjelaskan bahwa kunci dari dadar gulung yang baik terletak pada keseimbangan adonan dan cara memasak yang merata. Selama praktik, Bapak Andik juga memberikan tips-tips berguna tentang cara menghindari kesalahan umum, seperti adonan yang terlalu kental atau pengisian yang tidak merata.
Setelah tahap pembuatan dadar gulung selesai, mahasiswa masuk ke tahap penyajian. Setiap kelompok diberikan waktu untuk menghias dadar gulung mereka dengan berbagai dekorasi yang sesuai dengan tema Kemerdekaan RI ke-79. Mereka menggunakan bahan-bahan seperti krim dan hiasan warna yang lain untuk menciptakan tampilan yang mewah dan menarik. Penekanan pada estetika ini bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan penting dalam menyajikan makanan secara profesional.
Pada pukul 11.00 WIB, seluruh hidangan dadar gulung yang telah dihias dipresentasikan di hadapan Bapak Andik dan rekan-rekan mahasiswa lainnya. Setiap kelompok mempresentasikan hasil karya mereka, menjelaskan proses pembuatan, serta bagaimana tema Kemerdekaan RI ke-79 diterapkan dalam hidangan mereka. Bapak Andik memberikan penilaian berdasarkan rasa, penampilan, dan kreativitas dalam penyajian.
Penilaian ini dilakukan dengan sangat teliti, dan setiap kelompok mendapatkan umpan balik yang konstruktif untuk meningkatkan keterampilan mereka di masa mendatang. Hasil akhir dari praktik ini menunjukkan bahwa mahasiswa tidak hanya berhasil membuat dadar gulung yang lezat, tetapi juga mampu menghiasnya dengan kreatif sesuai dengan tema yang diberikan.
Baca Juga : Kedatangan Pesdik di Asrama MEC Sragen
Acara diakhiri pada pukul 12.00 WIB dengan sesi tanya jawab dan diskusi mengenai pengalaman praktik. Bapak Andik menekankan pentingnya dedikasi dan inovasi dalam setiap proses kuliner yang dilakukan. Mahasiswa diharapkan dapat menerapkan keterampilan yang diperoleh dalam praktik ini dalam karya kuliner mereka selanjutnya.
Dengan berakhirnya praktik ini, diharapkan mahasiswa program studi Kuliner Mandiri Entrepreneur Center Surabaya semakin terampil dan siap menghadapi tantangan di dunia kuliner, serta mampu memberikan kontribusi positif terhadap industri makanan dan minuman di Indonesia.
Wujudkan Impianmu : Beasiswa 100% dari LKP Mandiri Entrepreneur Center!
Segera daftarkan dirimu dan ikuti jejak para pengusaha sukses yang telah kami latih. Bersama, kita akan membangun generasi penerus yang siap menghadapi tantangan dunia bisnis global.
Jangan tunda lagi! Jadilah bagian dari perubahan. Daftar sekarang di LKP Mandiri Entrepreneur Center dan mulailah perjalanan menuju kesuksesanmu. DAFTAR SEKARANG
Leave a Comment